Receta ensalada de remolacha, zanahoria y aguacate

En el mundo de la cocina, existen infinitas combinaciones de ingredientes que dan lugar a platos deliciosos y saludables. Una de estas combinaciones es la ensalada de remolacha, zanahoria y aguacate. Esta ensalada, además de ser colorida y atractiva a la vista, aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

La remolacha, también conocida como betabel, es una hortaliza de color rojo intenso que se caracteriza por su sabor dulce y terroso. Es rica en antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el hierro y el magnesio. Por otro lado, la zanahoria es una hortaliza de color naranja que aporta vitamina A, vitamina C y fibra. Finalmente, el aguacate es una fruta que se destaca por su contenido de grasas saludables, vitamina E y potasio.

Ingredientes

A continuación, te presento la lista de ingredientes que necesitarás para preparar esta ensalada:

• 2 remolachas medianas
• 2 zanahorias
• 1 aguacate
• Jugo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, es hora de poner manos a la obra y preparar esta deliciosa ensalada. Sigue los siguientes pasos:

1. Comienza por lavar muy bien las remolachas y las zanahorias para asegurarte de eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, pela las remolachas y las zanahorias con la ayuda de un pelador de verduras.
2. Corta las remolachas y las zanahorias en juliana fina, es decir, en tiras delgadas y alargadas. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener un corte uniforme.
3. Una vez que hayas cortado las remolachas y las zanahorias, colócalas en un recipiente grande y mezcla bien.
4. A continuación, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara. Luego, corta la pulpa en cubitos y agrégala al recipiente donde se encuentran las remolachas y las zanahorias.
5. Exprime el jugo de medio limón sobre las verduras y el aguacate para evitar que se oxiden y adquieran un color oscuro.
6. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Variaciones

Si quieres añadir un toque de frescura y sabor a tu ensalada de remolacha, zanahoria y aguacate, puedes incorporar algunos ingredientes adicionales. A continuación, te presento algunas opciones:

Nueces

Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra. Su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente contrastan muy bien con la suavidad de la remolacha, la zanahoria y el aguacate. Puedes agregar un puñado de nueces troceadas a tu ensalada para darle un toque extra de sabor y nutrientes.

Queso de cabra

El queso de cabra es un queso suave y cremoso que combina a la perfección con la remolacha, la zanahoria y el aguacate. Su sabor ligeramente ácido y su textura suave aportan un toque de frescura a esta ensalada. Puedes desmenuzar un poco de queso de cabra sobre la ensalada para darle un toque extra de sabor.

Edamame

El edamame, también conocido como soja verde, es una leguminosa rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor suave y su textura tierna hacen de él un acompañante perfecto para la remolacha, la zanahoria y el aguacate. Puedes cocinar los edamames al vapor y añadirlos a la ensalada para aumentar su valor nutricional.

Vinagreta de mostaza y miel

Si quieres darle un toque de sabor extra a tu ensalada, puedes preparar una vinagreta casera utilizando mostaza y miel. La mostaza aportará un sabor ligeramente picante y la miel añadirá un toque de dulzura. Para preparar la vinagreta, mezcla en un recipiente una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, una cucharada de vinagre de manzana y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y luego añádelos a la ensalada.

Conclusión

La ensalada de remolacha, zanahoria y aguacate es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. Esta ensalada es rica en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, su combinación de sabores y texturas la convierten en un plato muy satisfactorio. Anímate a preparar esta exquisita receta y disfruta de todos sus beneficios para la salud.