Quieres probar guiso de quinua con setas y pimientos asados

La comida es uno de los placeres más grandes de la vida. Nos brinda no solo la energía que necesitamos para vivir, sino también la satisfacción de saborear distintos sabores y texturas. En esta ocasión, te invitamos a probar un exquisito guiso de quinua con setas y pimientos asados, una combinación perfecta de ingredientes que te hará viajar a un mundo de sabores y aromas irresistibles.

La quinua es un cereal muy nutritivo y versátil, originario de los Andes. Es conocida como el "grano de oro" debido a sus múltiples beneficios para la salud y su alto valor nutricional. Contiene todos los aminoácidos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndola en un alimento muy completo. Por su parte, las setas y los pimientos asados añaden una explosión de sabor y textura a este guiso, complementando a la perfección el sabor suave y ligeramente dulce de la quinua.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 200 gramos de setas (puedes utilizar champiñones, portobello o cualquier otra variedad de tu elección)
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva
• Perejil fresco para decorar

Paso a paso:

1. Lava la quinua bajo agua fría para eliminar posibles impurezas. Cocínala siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
2. Mientras la quinua se cocina, prepara las setas y los pimientos asados. Corta las setas en láminas y los pimientos en tiras. Puedes asar los pimientos directamente sobre una llama de gas o en el horno. Una vez asados, colócalos en un recipiente tapado para que suden y sea más fácil pelarlos. Retira la piel de los pimientos y córtalos en tiras.
3. Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahoria, el calabacín y el tomate.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y los ajos y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Añade la zanahoria y el calabacín picados a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
6. Agrega las setas y los pimientos asados a la sartén y cocina por unos minutos más.
7. Agrega el tomate picado, el comino, el pimentón dulce y la sal. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
8. Añade la quinua cocida a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.
9. Sirve el guiso de quinua con setas y pimientos asados caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Beneficios de la quinua:

La quinua es considerada un superalimento debido a sus numerosos beneficios para la salud. A continuación, te mencionamos algunos de ellos:

• Es alta en proteínas: La quinua es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos.
• Es rica en fibra: La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a una buena salud digestiva.
• Es baja en grasas: La quinua es naturalmente baja en grasas y no contiene colesterol, lo que la convierte en un alimento saludable para el corazón.
• Es libre de gluten: La quinua es apta para personas con intolerancia al gluten, ya que no contiene esta proteína. Además, es una excelente opción para aquellos que desean reducir su consumo de alimentos con gluten.
• Es rica en minerales: La quinua es una buena fuente de minerales como el hierro, el magnesio y el fósforo, que son esenciales para mantener un buen estado de salud.
• Es fácil de digerir: A diferencia de otros cereales, la quinua es fácilmente digerible, lo que la hace adecuada para personas con problemas digestivos.

Beneficios de las setas:

Las setas también son alimentos muy saludables y deliciosos. Aquí te presentamos algunos de sus beneficios:

• Son bajas en calorías: Las setas son muy bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para quienes desean cuidar su peso.
• Son una buena fuente de proteínas: Aunque las setas no contienen la misma cantidad de proteínas que la carne, son una buena fuente de proteínas vegetales.
• Son ricas en vitaminas y minerales: Las setas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina D, el potasio y el hierro.
• Pueden fortalecer el sistema inmunológico: Algunas setas contienen beta-glucanos, compuestos que pueden fortalecer el sistema inmunológico y protegerte contra enfermedades.
• Son fuente de antioxidantes: Las setas contienen antioxidantes, compuestos que pueden proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y el envejecimiento precoz.

Beneficios de los pimientos asados:

Los pimientos asados también tienen beneficios para la salud. Estos son algunos de ellos:

• Son fuente de vitamina C: Los pimientos asados contienen una alta cantidad de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
• Son bajos en calorías: Los pimientos asados son bajos en calorías y contienen una gran cantidad de agua, lo que los convierte en una excelente opción para quienes desean mantener un peso saludable.
• Son ricos en antioxidantes: Los pimientos asados contienen antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
• Son fuente de vitamina A: Los pimientos asados contienen vitamina A, que es esencial para la salud de los ojos y la piel.
• Son ricos en fibra: Los pimientos asados son ricos en fibra, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y favorecer una buena salud digestiva.

Conclusión:

El guiso de quinua con setas y pimientos asados es un plato delicioso y nutritivo que combina diferentes sabores y texturas para brindarte una experiencia culinaria única. La quinua, las setas y los pimientos asados son ingredientes muy saludables, ricos en nutrientes y beneficiosos para el organismo. No dudes en probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud. ¡Buen provecho!