Qué postres veganos recomiendas para días lluviosos

Los días lluviosos siempre nos traen una sensación de acogimiento y nos invitan a quedarnos en casa disfrutando de momentos de relajación. Y qué mejor manera de aprovechar estos días que con deliciosos postres veganos que nos den esa sensación reconfortante. Aunque la idea de postres veganos puede sonar desafiante para algunos, en realidad hay una gran variedad de opciones deliciosas que podemos disfrutar incluso en días lluviosos. En este artículo, te presentaré una amplia selección de postres veganos perfectos para estos días en los que no apetece salir de casa.

1. Brownies veganos de chocolate

Los brownies son un clásico infalible que nos transporta a momentos de felicidad. Y aunque pareciera que es difícil encontrar una receta que no incluya huevos o mantequilla, la verdad es que los brownies veganos pueden ser igual de deliciosos. Una receta sencilla es la siguiente: mezcla en un bol 1 taza de harina, 1 taza de azúcar, ¼ de taza de cacao en polvo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo para hornear. Agrega ½ taza de puré de manzana, ½ taza de leche vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde, hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos y disfruta de unos deliciosos brownies veganos de chocolate.

2. Tarta de manzana vegana

La tarta de manzana es otro postre clásico que nos transporta a la calidez del hogar. La versión vegana de esta delicia es igual de sabrosa y fácil de hacer. Para hacer la masa de la tarta, mezcla en un bol 2 ½ tazas de harina, ¼ de taza de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 taza de margarina vegana hasta obtener una textura similar a las migas. Agrega ½ taza de agua fría y amasa hasta formar una bola de masa. En otro bol, mezcla 4 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas, ½ taza de azúcar morena, 2 cucharaditas de canela y el jugo de 1 limón. Estira la masa sobre un molde de tarta y vierte la mezcla de manzana encima. Hornea a 180 ºC durante 45 minutos y disfruta de una deliciosa tarta de manzana vegana.

3. Magdalenas veganas de arándanos

Si lo que te apetece es disfrutar de un delicioso desayuno o merienda durante un día lluvioso, las magdalenas veganas de arándanos son la opción perfecta. Mezcla en un bol 1 ½ tazas de harina, ½ taza de azúcar, 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear y ½ cucharadita de sal. Agrega ¾ de taza de leche vegetal, ⅓ de taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega 1 taza de arándanos frescos y mezcla suavemente. Vierte la masa en moldes individuales para magdalenas y hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos. Disfruta de unas deliciosas magdalenas veganas de arándanos para acompañar tu café o té en un día lluvioso.

4. Helado vegano de fresa

Aunque el helado tradicional suele estar hecho de leche y crema, no es necesario renunciar a esta delicia en un día lluvioso cuando eres vegano. El helado vegano de fresa es una opción refrescante y deliciosa que puedes disfrutar sin culpa. Licúa 2 tazas de fresas congeladas, 1 taza de leche de almendras, ½ taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un cremoso helado vegano de fresa. Si no tienes una máquina de helados, puedes verter la mezcla en un recipiente y congelarla, removiendo cada 30 minutos con un tenedor para evitar que se formen cristales y obtener una textura suave.

5. Donas veganas caseras

¿Qué mejor manera de disfrutar de un día lluvioso que preparando tus propias donas? Las donas veganas caseras son fáciles de hacer y te permiten añadir tus sabores y coberturas favoritas. Mezcla en un bol 2 tazas de harina, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de polvo para hornear. Agrega ½ taza de leche vegetal, ¼ de taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta las donas utilizando un cortador de donas o un vaso para hacer el agujero en el centro. Fríe las donas en aceite vegetal durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente y cubre con tus coberturas favoritas, como glaseado de chocolate o azúcar de canela.

6. Cheesecake vegano de frutos rojos

El cheesecake es un postre clásico y decadente que nos hace sentir como si estuviéramos en el cielo. Y afortunadamente, también existen deliciosas opciones veganas para disfrutar de esta tentación en días lluviosos. Para hacer el cheesecake vegano de frutos rojos, mezcla en un procesador de alimentos 2 tazas de nueces de cajú remojadas durante la noche, ¼ de taza de sirope de arce, 2 cucharadas de aceite de coco derretido, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla sobre una base de galletas trituradas y presiona para obtener un nivel uniforme. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Decora con frutos rojos frescos y disfruta de un delicioso cheesecake vegano en un día lluvioso.

7. Galletas veganas de avena y pasas

Las galletas son un snack perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente en días lluviosos cuando nos apetece algo dulce y reconfortante. Las galletas veganas de avena y pasas son fáciles de hacer y deliciosas. Mezcla en un bol 1 ½ tazas de harina, 1 taza de avena, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de canela en polvo. En otro bol, mezcla ½ taza de aceite vegetal, ¾ de taza de azúcar morena y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega ½ taza de pasas y mezcla suavemente. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea a 180 ºC durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y disfruta de unas deliciosas galletas veganas de avena y pasas.

8. Crumble vegano de pera y canela

El crumble es un postre clásico inglés que combina frutas con una deliciosa cobertura crujiente. Y aunque suele llevar mantequilla y harina con gluten, también puedes disfrutar de un crumble vegano igual de sabroso. En un bol, mezcla 4 peras peladas y cortadas en rodajas, ⅓ de taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y el jugo de 1 limón. Coloca la mezcla de peras en un molde para horno y prepara la cobertura mezclando 1 taza de harina de avena, ½ taza de almendras molidas, ⅓ de taza de azúcar morena, ½ taza de margarina vegana derretida y 1 cucharadita de canela. Espolvorea la cobertura sobre las peras y hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Sirve caliente con una bola de helado vegano de vainilla y disfruta de un delicioso crumble vegano de pera y canela en un día lluvioso.

9. Mousse vegano de chocolate

Si eres amante del chocolate, no puedes dejar de probar el mousse vegano de chocolate. Este postre cremoso y delicioso es perfecto para disfrutar en un día lluvioso junto a una taza de café o té caliente. Para hacer el mousse, derrite 200 gramos de chocolate vegano junto con ½ taza de leche de almendras al baño maría. En otro bol, bate ¼ de taza de aquafaba (el líquido enlatado de los garbanzos) hasta obtener picos firmes. Agrega el chocolate derretido a la aquafaba y mezcla suavemente hasta obtener una textura uniforme. Vierte la mezcla en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Decora con virutas de chocolate y disfruta de un mousse vegano de chocolate que te deleitará en un día lluvioso.

10. Tortitas veganas de plátano y nueces

Las tortitas son el desayuno favorito de muchos, especialmente en días lluviosos cuando podemos disfrutar de un desayuno más relajado. Las tortitas veganas de plátano y nueces son una opción deliciosa y fácil de hacer. En un bol, mezcla 1 taza de harina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de canela en polvo. En otro bol, machaca 2 plátanos maduros y agrega 1 taza de leche vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega ½ taza de nueces picadas y mezcla suavemente. Cocina las tortitas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve caliente con sirope de arce y disfruta de unas deliciosas tortitas veganas de plátano y nueces en un día lluvioso.

11. Flan vegano de coco

El flan es un postre clásico que siempre nos trae recuerdos de la infancia. Y aunque pareciera que sin huevos y leche no se puede lograr la misma textura y sabor, el flan vegano de coco es una deliciosa opción que te sorprenderá. En una cacerola, calienta 1 taza de leche de coco, 1 taza de leche de almendras, ½ taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté caliente pero sin hervir. En otro bol, mezcla 2 cucharadas de agar-agar en polvo con ½ taza de agua fría y deja reposar durante 5 minutos. Agrega la mezcla de agar-agar a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Desmolda cuidadosamente y disfruta de un delicioso flan vegano de coco en un día lluvioso.

12. Panqueques veganos de calabaza

Si te apetece un desayuno dulce y reconfortante en un día lluvioso, los panqueques veganos de calabaza son una opción maravillosa. Mezcla en un bol 1 taza de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de canela en polvo, ¼ de cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal. En otro bol, mezcla 1 taza de leche de almendras, ¾ de taza de puré de calabaza, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Cocina los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve caliente con sirope de arce y disfruta de unos deliciosos panqueques veganos de calabaza en un día lluvioso.

13. Tiramisú vegano

El tiramisú es un postre italiano clásico que combina café, mascarpone y cacao en polvo. Aunque pueda parecer que sin huevos y mascarpone no se pueda lograr el mismo sabor y textura, el tiramisú vegano es igual de delicioso y fácil de hacer. Para hacer el tiramisú vegano, mezcla 1 taza de leche de almendras, 1 cucharada de café instantáneo, 2 cucharadas de sirope de arce y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un bol. En otro bol, mezcla 1 taza de crema de coco (la parte espesa de una lata de leche de coco refrigerada durante la noche) con ⅓ de taza de azúcar y ½ cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una crema suave. Moja galletas tipo lady fingers en la mezcla de leche y café y colócalas en un molde para tiramisú. Cubre con una capa de crema de coco y espolvorea cacao en polvo. Repite las capas hasta terminar con una capa de crema de coco. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Espolvorea más cacao en polvo antes de servir y disfruta de un delicioso tiramisú vegano en un día lluvioso.

14. Nieve vegana de plátano y fresa

Si tienes antojo de algo fresco y dulce en un día lluvioso, la nieve vegana de plátano y fresa es una opción perfecta. Congela 3 plátanos maduros y 1 taza de fresas cortadas durante al menos 4 horas. Coloca los plátanos y las fresas congeladas en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si lo deseas, puedes agregar 1 cucharada de sirope de arce o agave para endulzar. Sirve de inmediato y disfruta de una refrescante nieve vegana de plátano y fresa en un día lluvioso.

15. Crêpes veganos

Los crêpes son un delicioso desayuno o merienda que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Y aunque tradicionalmente se hacen con huevos y leche, los crêpes veganos son igual de deliciosos y fáciles de hacer. Mezcla en un bol 1 taza de harina, 1 taza de leche vegetal, ½ taza de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal hasta obtener una masa suave. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y vierte un poco de masa, girando la sartén para cubrir el fondo. Cocina el crêpe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Sirve caliente y disfruta de unos deliciosos crêpes veganos en un día lluvioso.

16. Rollos de canela veganos

Los rollos de canela son un clásico que nos lleva directo a la cocina de nuestras abuelas. Y aunque pareciera que sin leche y mantequilla no pueden tener ese sabor y textura tan característicos, los rollos de canela veganos son igual de deliciosos. Para hacer la masa de los rollos, mezcla en un bol 4 tazas de harina, ¼ de taza de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca activa y ½ cucharadita de sal. Agrega 1 taza de leche de almendras tibia y ¼ de taza de aceite vegetal y mezcla hasta obtener una masa suave. Amasa durante unos minutos y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Estira la masa sobre una superficie enharinada y extiende una capa de margarina vegana derretida. Espolvorea con una mezcla de ½ taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela en polvo. Enrolla la masa y corta en rodajas. Coloca los rollos en un molde para horno y deja reposar durante otros 30 minutos. Hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Mezcla 1 taza de azúcar glas y 2-3 cucharadas de leche de almendras para hacer el glaseado y vierte sobre los rollos mientras aún estén calientes. Disfruta de unos deliciosos rollos de canela veganos en un día lluvioso.

17. Tarta vegana de chocolate y avellanas

La combinación de chocolate y avellanas es simplemente irresistible. Y no hay mejor manera de disfrutarla en un día lluvioso que con una deliciosa tarta vegana de chocolate y avellanas. Para hacer la base de la tarta, mezcla en un procesador de alimentos 1 ½ tazas de avellanas tostadas, ½ taza de dátiles sin hueso y 2 cucharadas de cacao en polvo hasta obtener una mezcla pegajosa. Presiona la mezcla en un molde para tarta y refrigera durante al menos 1 hora. Para hacer el relleno de chocolate, derrite 200 gramos de chocolate vegano junto con 1 taza de leche de almendras al baño maría. En otro bol, mezcla 1 taza de leche de almendras, 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de azúcar. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de chocolate y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Vierte el relleno de chocolate sobre la base de avellanas y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Decora con avellanas picadas y disfruta de una deliciosa tarta vegana de chocolate y avellanas en un día lluvioso.

18. Bundt cake vegano de limón

El bundt cake es un pastel con forma de anillo que siempre queda espectacular. Y aunque pareciera que sin huevos y mantequilla no se puede obtener la misma textura y esponjosidad, el bundt cake vegano de limón es igual de delicioso. Mezcla en un bol 3 tazas de harina, 1 ½ tazas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca activa y ½ cucharadita de sal. Agrega 1 ½ tazas de leche de almendras, ½ taza de aceite vegetal, el jugo y la ralladura de 2 limones y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave. Vierte la masa en un molde para bundt cake y hornea a 180 ºC durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta de un delicioso bundt cake vegano de limón en un día lluvioso.

19. Muffins veganos de zanahoria y nueces

Los muffins son una opción perfecta para un desayuno rápido o una merienda reconfortante en un día lluvioso. Los muffins veganos de zanahoria y nueces son una opción deliciosa y fácil de hacer. Mezcla en un bol 2 ½ tazas de harina, 1 ½ tazas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca activa, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de sal. En otro bol, mezcla 1 taza de leche vegetal, ½ taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega 2 tazas de zanahorias ralladas y 1 taza de nueces picadas y mezcla suavemente. Vierte la masa en moldes individuales para muffins y hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos. Disfruta de unos deliciosos muffins veganos de zanahoria y nueces en un día lluvioso.

20. Crisp de manzana vegano

El crisp de manzana es un postre rústico y reconfortante que combina manzanas jugosas con una cobertura crujiente. Y aunque suele llevar mantequilla y azúcar refinada, el crisp de manzana vegano es igual de delicioso y saludable. Mezcla en un bol 6 manzanas peladas y cortadas en rodajas, ¼ de taza de azúcar de coco, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharadita de canela y el jugo de 1 limón. Coloca la mezcla de manzanas en un molde para horno. En otro bol, mezcla 1 taza de harina de avena, ½ taza de almendras molidas, ¼ de taza de azúcar de coco, ¼ de taza de aceite de coco derretido y 1 cucharadita de canela. Espolvorea la cobertura sobre las manzanas y hornea a 180 ºC durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Sirve caliente con helado vegano de vainilla y disfruta de un delicioso crisp de manzana vegano en un día lluvioso.

21. Helado vegano de coco y almendras

El helado es un postre perfecto para cualquier ocasión, y los días lluviosos no son la excepción. El helado vegano de coco y almendras es una opción deliciosa y refrescante que te hará sentir como si estuvieras en una playa paradisíaca. Para hacer el helado, mezcla en un procesador de alimentos 2 latas de leche de coco refrigeradas durante la noche, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de almendras picadas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un cremoso helado vegano de coco y almendras. Si no tienes una máquina de helados, puedes verter la mezcla en un recipiente y congelarla, removiendo cada 30 minutos con un tenedor para evitar que se formen cristales y obtener una textura suave.

22. Galletas veganas de chocolate y cacahuetes

Si eres amante del chocolate y los cacahuetes, no puedes dejar de probar las galletas veganas de chocolate y cacahuetes. Mezcla en un bol 1 ½ tazas de harina, ½ taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal. En otro bol, mezcla ½ taza de margarina vegana derretida, ¾ de taza de azúcar morena, ¼ de taza de leche vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega ½ taza de cacahuetes picados y ½ taza de trozos de chocolate vegano y mezcla suavemente. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea a 180 ºC durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y disfruta de unas deliciosas galletas veganas de chocolate y cacahuetes en un día lluvioso.

23. Pudin vegano de chía y frutos rojos

El pudin de chía es un postre saludable y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. El pudin vegano de chía y frutos rojos es una opción perfecta para un día lluvioso cuando queremos algo ligero pero sabroso. Mezcla en un bol 1 taza de leche de almendras con 3 cucharadas de semillas de chía y 1 cucharada de sirope de arce. Deja reposar durante al menos 1 hora o hasta que la mezcla espese. Sirve el pudin en copas individuales y decora con frutos rojos frescos. Disfruta de un delicioso pudin vegano de chía y frutos rojos en un día lluvioso.

24. Tartaleta vegana de frutos secos

La tartaleta de frutos secos es un postre sofisticado que siempre impresiona por su sabor y presentación. Y aunque pareciera que sin huevos y mantequilla no se puede lograr la textura y sabor deseados, la tartaleta vegana de frutos secos es igual de deliciosa. Para hacer la base de la tartaleta, mezcla en un procesador de alimentos 1 ½ tazas de nueces, 1 ½ tazas de dátiles sin hueso y 2 cucharadas de cacao en polvo hasta obtener una masa pegajosa. Presiona la mezcla en un molde para tartaleta y refrigera durante al menos 1 hora. Para hacer el relleno de frutos secos, mezcla en un procesador de alimentos 2 tazas de nueces de macadamia remojadas durante al menos 4 horas, ½ taza de sirope de arce, ½ taza de leche de almendras y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte el relleno sobre la base de nueces y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Decora con frutos secos y disfruta de una deliciosa tartaleta vegana de frutos secos en un día lluvioso.

25. Cupcakes veganos de chocolate y frambuesas

Los cupcakes son una opción perfecta para celebrar cualquier ocasión, incluso un día lluvioso. Los cupcakes veganos de chocolate y frambuesas son una delicia que te transportará a un lugar de felicidad. Mezcla en un bol 1 ½ tazas de harina, 1 taza de azúcar, ½ taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal y una pizca de canela en polvo. En otro bol, mezcla 1 taza de leche de almendras, ⅓ de taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre de manzana y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega ½ taza de frambuesas frescas picadas y mezcla suavemente. Vierte la masa en moldes individuales para cupcakes y hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos. Deja enfriar y decora con crema vegana de chocolate y frambuesas frescas. Disfruta de unos deliciosos cupcakes veganos de chocolate y frambuesas en un día lluvioso.

26. Tarta vegana de queso y limón

La tarta de queso es un postre clásico que siempre es bienvenido en la mesa. Y aunque pueda parecer que sin queso no se puede lograr el mismo sabor y textura, la tarta vegana de queso y limón es igual de deliciosa y fácil de hacer. Para hacer la base de la tarta, mezcla en un procesador de alimentos 1 ½ tazas de galletas trituradas y ¼ de taza de margarina vegana derretida hasta obtener una mezcla pegajosa. Presiona la mezcla en un molde para tarta y refrigera durante al menos 1 hora. Para hacer el relleno de queso y limón, mezcla en un bol 2 tazas de yogur vegano de soja natural, ½ taza de azúcar, el jugo y la ralladura de 2 limones, 3 cucharadas de harina de maíz y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte el relleno sobre la base de galletas y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Decora con ralladura de limón y disfruta de una deliciosa tarta vegana de queso y limón en un día lluvioso.

27. Donas veganas de plátano y chocolate

Las donas son una delicia que siempre nos trae una sonrisa al rostro. Y aunque pareciera que sin huevos y mantequilla no se puede lograr la misma textura y esponjosidad, las donas veganas de plátano y chocolate son igual de deliciosas. Para hacer la masa de las donas, mezcla en un bol 2 tazas de harina, ½ taza de azúcar, 2 cucharaditas de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal y una pizca de canela en polvo. En otro bol, machaca 2 plátanos maduros y agrega ½ taza de leche vegetal, ¼ de taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Cocina las donas en una donutera o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Derrite chocolate vegano y sumerge las donas en el chocolate. Decora con frutos secos picados y disfruta de unas deliciosas donas veganas de plátano y chocolate en un día lluvioso.

28. Helado vegano de mango

El mango es una fruta deliciosa que nos refresca en los días calurosos. Pero ¿quién dice que no podemos disfrutar de un delicioso helado de mango en un día lluvioso? El helado vegano de mango es una opción cremosa y refrescante que te transportará directamente a los trópicos. Licúa 2 mangos maduros pelados y cortados en trozos congelados, 1 taza de leche de coco y ⅓ de taza de azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un cremoso helado vegano de mango. Si no tienes una máquina de helados, puedes verter la mezcla en un recipiente y congelarla, removiendo cada 30 minutos con un tenedor para evitar que se formen cristales y obtener una textura suave.

29. Galletas veganas de jengibre

Las galletas de jengibre son un clásico de las fiestas navideñas que nos lleva directo a la calidez del hogar. Y aunque pareciera que sin mantequilla y miel no se puede obtener la misma textura y sabor, las galletas veganas de jengibre son igual de deliciosas. Mezcla en un bol 2 ¼ tazas de harina, ½ taza de azúcar morena, ⅓ de taza de melaza, ⅓ de taza de aceite vegetal, ⅓ de taza de leche vegetal, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea a 180 ºC durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y disfruta de unas deliciosas galletas veganas de jengibre en un día lluvioso.

30. Crumble vegano de durazno y albaricoque

El crumble de durazno y albaricoque es una opción perfecta para aprovechar las frutas de temporada. Y aunque suele llevar mantequilla y azúcar refinada, el crumble vegano de durazno y albaricoque es igual de delicioso y saludable. Mezcla en un bol 4 duraznos y 4 albaricoques pelados y cortados en rodajas, ¼ de taza de azúcar de coco, 2 cucharadas de harina de maíz y el jugo de 1 limón. Coloca la mezcla de frutas en un molde para horno. En otro bol, mezcla 1 taza de harina de avena, ½ taza de almendras molidas, ¼ de taza de azúcar de coco, ¼ de taza de aceite de coco derretido y una pizca de sal. Espolvorea la cobertura sobre las frutas y hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Sirve caliente con helado vegano de vainilla y disfruta de un delicioso crumble vegano de durazno y albaricoque en un día lluvioso.

Los postres veganos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en los días lluviosos. Desde brownies de chocolate hasta cheesecakes y helados, la variedad de opciones es infinita. Ya no hay excusa para no disfrutar de un delicioso postre mientras nos quedamos en casa y nos relajamos en un día lluvioso. Así que anímate a probar alguna de estas recetas y disfruta de momentos de dulzura y satisfacción en la comodidad de tu hogar.