Postres saludables y bajos en azúcar para vegetarianos

La dieta vegetariana se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, ya sea por razones éticas, ambientales o de salud. Sin embargo, cuando se trata de postres, puede ser un desafío encontrar opciones que sean sabrosas y que también cumplan con los requisitos de una alimentación saludable y baja en azúcar.

Afortunadamente, en este artículo te presentaremos una amplia variedad de postres saludables y bajos en azúcar que son ideales para vegetarianos. Estas recetas son deliciosas, fáciles de preparar y te permitirán satisfacer tu antojo de dulce sin comprometer tu dieta.

1. Mousse de chocolate negro

El chocolate negro es una excelente opción para quienes buscan un postre saludable y bajo en azúcar. Es rico en antioxidantes y puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón. Para hacer una deliciosa mousse de chocolate negro, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de chocolate negro sin azúcar
• 360 ml de leche de almendras
• 3 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

En primer lugar, derrite el chocolate negro a baño maría. Mientras tanto, calienta la leche de almendras en una olla hasta que esté caliente pero no hirviendo. Una vez que el chocolate esté derretido, mézclalo con la leche caliente y revuelve hasta que estén bien combinados. Agrega el sirope de agave, el extracto de vainilla y la sal, y continúa revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Puedes decorar la mousse con frutas frescas, nueces picadas o chocolate rallado antes de servir. ¡Disfruta de este postre delicioso y saludable!

2. Tarta de manzana sin azúcar

La tarta de manzana es un clásico de la repostería que puede ser disfrutado por vegetarianos y personas que buscan reducir su consumo de azúcar. Esta receta utiliza edulcorantes naturales como la stevia o el sirope de dátiles para endulzar la tarta sin agregar azúcar refinada. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

• Para la masa:
• 200 gramos de harina integral
• 100 gramos de mantequilla o margarina vegana
• 1 cucharada de stevia en polvo
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de agua fría
• Para el relleno:
• 4 manzanas
• 2 cucharadas de sirope de dátiles
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de harina integral

En un tazón grande, mezcla la harina integral, la stevia y la sal. Agrega la mantequilla o margarina y trabaja la masa con los dedos hasta obtener una textura similar a las migas. Agrega el agua fría poco a poco, hasta formar una masa firme. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, pela las manzanas, retira el corazón y corta en rodajas finas. En otro tazón, mezcla las rodajas de manzana con el sirope de dátiles, la canela y la harina integral hasta que estén bien cubiertas. Reserva.

Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un diámetro de aproximadamente 26 centímetros. Coloca la masa en un molde para tarta y vierte la mezcla de manzanas en el centro. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente el relleno.

Hornea la tarta a 180 grados Celsius durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja enfriar antes de desmoldar y servir. ¡Esta tarta de manzana sin azúcar es una opción deliciosa y saludable para los amantes de los postres!

3. Brownies veganos de frijoles negros

¿Sabías que puedes hacer brownies deliciosos y saludables con frijoles negros? Estos brownies son veganos, sin gluten y bajos en azúcar, pero aún así son ricos, húmedos y llenos de sabor. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

• 1 lata de frijoles negros cocidos y escurridos
• 90 gramos de harina de almendras
• 45 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 60 ml de sirope de agave
• 60 ml de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal

Enjuaga y escurre los frijoles negros y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega la harina de almendras, el cacao en polvo, el sirope de agave, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la levadura en polvo y la sal. Procesa la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.

Vierte la mezcla en un molde para hornear cuadrado de aproximadamente 20x20 centímetros, previamente forrado con papel de hornear. Extiende la mezcla de manera uniforme y hornea a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en cuadrados. Puedes espolvorear los brownies con un poco de cacao en polvo antes de servir. Estos brownies veganos de frijoles negros son una excelente opción para quienes buscan un postre saludable y lleno de nutrientes.

4. Helado de plátano y fresas

El helado es uno de los postres más populares, pero desafortunadamente muchas variedades comerciales están llenas de azúcares añadidos y aditivos poco saludables. Afortunadamente, existe una alternativa saludable y deliciosa: el helado de plátano y fresas.

Para hacer este helado necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 250 gramos de fresas congeladas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Coloca las rodajas de plátano en una bolsa de plástico o un recipiente hermético y congélalas durante al menos 4 horas o durante la noche.

Una vez que los plátanos estén congelados, colócalos en un procesador de alimentos junto con las fresas congeladas y el extracto de vainilla. Procesa la mezcla hasta que esté suave y cremosa, raspando los lados del procesador de alimentos si es necesario.

Sirve el helado de plátano y fresas inmediatamente para obtener una consistencia más suave y cremosa, o transfiérelo a un recipiente hermético y colócalo en el congelador durante al menos una hora para una consistencia más sólida.

Puedes decorar el helado con frutas frescas, chispas de chocolate negro o nueces picadas antes de servir. Disfruta de este helado refrescante y saludable sin sentirte culpable.

5. Galletas de avena y pasas

Las galletas son un clásico imprescindible en cualquier lista de postres, y estas galletas de avena y pasas son una opción saludable y deliciosa para los vegetarianos. La avena está llena de fibra y nutrientes, mientras que las pasas aportan un toque dulce y jugoso sin necesidad de agregar azúcar.

Para hacer estas galletas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de margarina vegana
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 100 gramos de pasas

En un tazón grande, mezcla la avena, la harina integral, la canela y las pasas. En otro tazón, derrite la margarina vegana y mézclala con el sirope de agave y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelve hasta que se formen migas.

Forma la masa en pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Aplasta ligeramente cada bolita con la parte posterior de una cuchara para formar las galletas. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

Deja enfriar las galletas antes de servir. Estas galletas de avena y pasas son ideales para disfrutar con una taza de té o café, y son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan satisfacer su antojo de dulce sin agregar azúcar.

6. Tarta de limón vegana

La tarta de limón es un postre clásico que puede ser disfrutado por vegetarianos y veganos por igual. Esta versión vegana utiliza ingredientes saludables y naturales para crear una tarta deliciosa y llena de sabor. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

• Para la masa:
• 150 gramos de harina integral
• 75 gramos de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 400 gramos de tofu blando
• 160 ml de sirope de agave
• 120 ml de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

En un tazón grande, mezcla la harina integral, el aceite de coco, el sirope de agave y la sal hasta que se forme una masa firme pero maleable. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, coloca el tofu blando, el sirope de agave, el zumo y la ralladura de limón, la harina de maíz y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos. Procesa la mezcla hasta que esté suave y cremosa.

Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros. Coloca la masa en un molde para tarta y presiona hacia abajo para cubrir uniformemente el fondo y los lados.

Vierte la mezcla de tofu sobre la masa y extiéndela de manera uniforme. Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.

Retira la tarta del horno y deja enfriar antes de servir. Puedes decorar la tarta con rodajas de limón y hojas de menta antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable tarta de limón vegana!

7. Natillas veganas de vainilla

Las natillas son un postre clásico que a menudo contiene huevos y lácteos. Sin embargo, esta versión vegana de natillas utiliza ingredientes vegetales para crear un postre cremoso y delicioso sin ingredientes de origen animal. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

• 400 ml de leche de almendras
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

En una olla pequeña, mezcla la harina de maíz y la leche de almendras hasta que no queden grumos. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira la olla del fuego y agrega el sirope de agave, el extracto de vainilla y la sal, y revuelve hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén firmes. Puedes decorar las natillas con frutas frescas, canela en polvo o nueces picadas antes de servir. ¡Estas natillas veganas de vainilla son una opción deliciosa y saludable para los amantes de los postres!

8. Muffins de zanahoria y nueces

Los muffins son una opción popular para el desayuno o la merienda, pero a menudo están llenos de azúcar y grasas poco saludables. Estos muffins de zanahoria y nueces son una alternativa saludable y deliciosa, ideales para vegetarianos que buscan un postre bajo en azúcar y lleno de nutrientes.

Para hacer estos muffins necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo integral
• 100 gramos de harina de almendras
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 180 ml de leche de almendras
• 120 ml de aceite de coco derretido
• 100 gramos de sirope de agave
• 2 zanahorias ralladas
• 100 gramos de nueces picadas

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de almendras, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En otro tazón, mezcla la leche de almendras, el aceite de coco derretido y el sirope de agave.

Combina los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa homogénea. Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa.

Vierte la masa en moldes individuales para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 partes. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar los muffins antes de desmoldar y servir. Estos muffins de zanahoria y nueces son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.

9. Pudín de chía y frutas

El pudín de chía es un postre versátil y saludable que puede ser disfrutado por vegetarianos y veganos. Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra, omega-3 y antioxidantes, y pueden ayudar a mejorar la digestión y promover una piel saludable.

Para hacer este pudín necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 ml de leche de almendras
• 4 cucharadas de semillas de chía
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutas frescas para decorar

En un tazón pequeño, mezcla la leche de almendras, las semillas de chía, el sirope de agave y el extracto de vainilla. Revuelve bien para asegurarte de que las semillas de chía se distribuyan uniformemente en la mezcla. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche.

Antes de servir, revuelve la mezcla de pudín para asegurarte de que las semillas de chía hayan absorbido suficiente líquido y hayan formado una consistencia parecida a un pudín. Si es necesario, agrega un poco más de leche de almendras para obtener la consistencia deseada.

Decora el pudín con frutas frescas antes de servir. Puedes utilizar frutas como fresas, arándanos, mango o kiwi para agregar sabor y color al pudín. Disfruta de este nutritivo y delicioso pudín de chía y frutas como postre o como parte de un desayuno saludable.

10. Paletas de frutas

Las paletas de frutas son una opción refrescante y saludable para los días calurosos. Puedes hacer tus propias paletas utilizando frutas frescas y zumo natural sin azúcar añadida. Aquí tienes una receta sencilla para hacer paletas de frutas en casa:

• Frutas frescas de tu elección (como fresas, kiwis, sandías o mangos)
• Zumo de frutas natural sin azúcar añadida

Lava y corta las frutas en trozos pequeños. Coloca los trozos de fruta en moldes para paletas, asegurándote de dejar espacio para el zumo de frutas. Agrega el zumo de frutas hasta llenar los moldes y coloca los palitos en el centro de cada molde.

Coloca los moldes en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que las paletas estén completamente congeladas. Una vez que las paletas estén listas, sumerge los moldes en agua caliente durante unos segundos para facilitar la extracción de las paletas.

Disfruta de estas refrescantes paletas de frutas como postre o como un refrigerio saludable en cualquier momento del día. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas y zumos para crear paletas únicas y deliciosas.

Conclusión

Los postres saludables y bajos en azúcar para vegetarianos no tienen por qué ser aburridos o insatisfactorios. Con las recetas presentadas en este artículo, puedes disfrutar de una amplia variedad de postres deliciosos y llenos de nutrientes sin comprometer tu dieta. Ya sea que estés buscando una opción vegana, sin gluten o simplemente quieres reducir tu consumo de azúcar, estas recetas te ayudarán a satisfacer tu antojo de dulce de manera saludable. Así que no tengas miedo de darte un capricho y prueba alguna de estas deliciosas recetas de postres saludables y bajos en azúcar.