Has cocinado berenjenas y champiñones en salsa provenzal

Las berenjenas y los champiñones son dos vegetales que, cuando se combinan en una salsa provenzal, dan lugar a un plato exquisito y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana, pero también puede ser disfrutada por cualquier amante de la buena comida.

En este artículo, te voy a enseñar cómo cocinar berenjenas y champiñones en salsa provenzal de una manera fácil y rápida. Te guiaré paso a paso en el proceso de preparación, para que no te pierdas ningún detalle y consigas un resultado delicioso. ¡Así que empecemos!

Ingredientes necesarios

A continuación, te presentaré la lista de ingredientes necesarios para preparar este plato:

• 2 berenjenas grandes
• 200 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para espolvorear

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para ser utilizados. En este caso, deberás lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, espolvorea un poco de sal en cada rodaja de berenjena y déjalas reposar durante unos 20 minutos para que suelten el líquido amargo.

Mientras las berenjenas reposan, puedes comenzar a preparar el resto de los ingredientes. Pela y pica los dientes de ajo finamente, corta la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde en tiras delgadas y la zanahoria en rodajas. Por último, corta los champiñones en láminas.

Paso 2: Cocinar las berenjenas

Una vez que las berenjenas hayan soltado su líquido amargo, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Luego, en una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. A continuación, agrega las rodajas de berenjena y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retíralas de la sartén y resérvalas en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Paso 3: Preparar la salsa provenzal

Ahora es el momento de preparar la salsa provenzal. En la misma sartén donde cocinaste las berenjenas, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario y caliéntalo a fuego medio. A continuación, agrega los ajos picados y la cebolla en juliana y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Luego, añade los pimientos y la zanahoria y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos. A continuación, agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y hayan reducido su tamaño. Por último, añade la lata de tomate triturado, el orégano y el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa durante unos 15-20 minutos a fuego bajo, para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Paso 4: Montar el plato

Una vez que la salsa provenzal esté lista, es hora de montar el plato. Para ello, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de una fuente para horno. Luego, cubre las berenjenas con una capa de salsa provenzal y repite este procedimiento hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de salsa. Por último, espolvorea queso rallado por encima.

Paso 5: Hornear

Una vez que el plato esté montado, llévalo al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Una vez listo, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Conclusión

Las berenjenas y los champiñones en salsa provenzal son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y puede ser adaptada a tus gustos personales, añadiendo o eliminando ingredientes según tu preferencia.

Así que la próxima vez que estés buscando una receta vegetariana diferente, no dudes en probar este plato. Te aseguro que no te decepcionará. ¡Buen provecho!