Cuál es la receta para hacer sopa de tomate asado

La sopa de tomate asado es una deliciosa y reconfortante receta que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Esta sopa es perfecta para disfrutar en los días fríos o como entrante en una comida especial. Si te gusta el sabor ahumado y dulce del tomate asado, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Hacer sopa de tomate asado puede parecer complicado, pero en realidad es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo hacer esta exquisita sopa, para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus invitados con su sabor único.

Ingredientes

Para hacer sopa de tomate asado necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de azúcar
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, albahaca)
• Crema de leche (opcional)

Paso 1: Asar los tomates

El primer paso para hacer sopa de tomate asado es asar los tomates. Para ello, precalienta el horno a 200°C y corta los tomates por la mitad. Coloca los tomates en una bandeja para horno, con la parte cortada hacia arriba. Rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Puedes añadir también algunas hierbas aromáticas, como tomillo, romero o albahaca, para darles más sabor.

Una vez que los tomates estén sazonados, coloca la bandeja en el horno y déjalos asar durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la madurez de los tomates, así que verifica de vez en cuando para asegurarte de que no se quemen.

Paso 2: Preparar las verduras

Mientras los tomates se están asando, puedes aprovechar este tiempo para preparar las verduras restantes. Pela y ralla la cebolla, y pica finamente los ajos. Corta los pimientos rojos en trozos grandes y retira las semillas y las partes blancas.

Una vez que los tomates estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, quita la piel y tritura la pulpa de los tomates con un tenedor o un procesador de alimentos. No te preocupes si quedan algunos trozos grandes, ya que luego los trituraremos junto con las demás verduras para obtener una textura más suave.

Paso 3: Cocinar las verduras

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla rallada y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade los pimientos rojos y cocínalos durante unos minutos más, hasta que estén ligeramente caramelizados.

A continuación, añade la pulpa de tomate asado a la olla y mezcla todo junto. Añade el caldo de verduras, la cucharadita de azúcar y sal y pimienta al gusto. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar la sopa durante 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y se concentren.

Paso 4: Triturar la sopa

Una vez que la sopa haya cocinado lo suficiente, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa con textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos sin triturar.

Después de triturar la sopa, vuelve a calentarla a fuego medio-bajo durante unos minutos, para que se caliente nuevamente. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras para diluirla.

Paso 5: Servir la sopa

Una vez que la sopa esté caliente y lista para servir, puedes añadir un toque de crema de leche si lo deseas. La crema de leche le dará a la sopa un sabor suave y cremoso, pero si prefieres una versión más ligera, puedes omitirla.

Sirve la sopa de tomate asado caliente, decorada con algunas hierbas aromáticas frescas, como albahaca o perejil. También puedes añadir algunos croutones o una cucharada de queso rallado para darle más sabor y textura. Esta sopa es perfecta como entrante o como plato principal acompañada de una ensalada o una rebanada de pan.

Variaciones de la receta

La receta básica de sopa de tomate asado se puede personalizar de muchas formas diferentes, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te presentamos algunas ideas para personalizar tu sopa:

• Añade zanahorias o apio a las verduras asadas para darle más sabor y nutrientes.
• Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o chiles picados a la sopa.
• Para un toque ahumado, puedes añadir un poco de pimentón ahumado a la sopa.
• Si prefieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de leche de coco o crema de coco.
• Para darle un toque gourmet, puedes añadir un chorrito de vinagre balsámico a la sopa antes de servirla.

Conclusión

La sopa de tomate asado es una receta deliciosa y reconfortante que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Con unos pocos ingredientes y unos sencillos pasos, puedes preparar esta exquisita sopa en la comodidad de tu hogar. Ya sea como entrante en una comida especial o como plato principal acompañado de una ensalada o una rebanada de pan, esta sopa seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Disfrútala!