Cómo se hace la sopa de frijoles de forma tradicional

La sopa de frijoles es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación en muchas culturas alrededor del mundo. Es una deliciosa y reconfortante opción para aquellos días fríos en los que se busca algo nutritivo y sabroso. Aunque existen muchas variaciones de esta receta, en este artículo nos centraremos en cómo hacerla de forma tradicional.

Antes de sumergirnos en los detalles de la receta, es importante mencionar que la preparación de la sopa de frijoles requiere de ciertos ingredientes básicos. Estos ingredientes incluyen frijoles, verduras, carne (opcional) y especias. Aunque se pueden hacer diferentes variantes utilizando diferentes tipos de frijoles y agregando otros ingredientes según el gusto de cada persona, aquí presentaremos una receta clásica que ha sido transmitida de generación en generación.

Ingredientes

Para preparar la sopa de frijoles de forma tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de frijoles (puedes utilizar frijoles negros, frijoles pintos o los que prefieras)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños
• 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de pollo (puedes utilizar caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana)
• 250 gramos de carne de cerdo, cortada en trozos pequeños (opcional)

Paso 1: Remojo de los frijoles

El primer paso para hacer la sopa de frijoles de forma tradicional es remojar los frijoles. Esto es necesario para ablandarlos y acelerar el tiempo de cocción. Para remojar los frijoles, colócalos en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría. Deja que los frijoles se remojen durante al menos 8 horas o durante toda la noche.

Una vez que los frijoles hayan terminado de remojar, escúrrelos y enjuágalos antes de continuar con la receta.

Paso 2: Preparación de las verduras

Mientras los frijoles se remojan, puedes comenzar a preparar las verduras que se utilizarán en la sopa. Pica la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en trozos pequeños.

Si vas a utilizar carne de cerdo en tu sopa, asegúrate de cortarla en trozos pequeños en este momento.

Paso 3: Cocción de la carne (opcional)

Si has decidido agregar carne de cerdo a tu sopa de frijoles, tendrás que cocinarla antes de agregarla a la olla. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne de cerdo. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados y luego retírala de la sartén.

La carne de cerdo dorada le dará un sabor extra a la sopa de frijoles, pero si prefieres una opción vegetariana o no tienes carne de cerdo a mano, puedes omitir este paso.

Paso 4: Cocción de los frijoles

El siguiente paso en la preparación de la sopa de frijoles tradicional es cocinar los frijoles. Para hacerlo, coloca los frijoles remojados en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirlos por completo. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la hoja de laurel, el comino molido, la sal y la pimienta.

Si estás utilizando carne de cerdo, agrégala a la olla en este momento.

Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernos.

Paso 5: Trituración de los frijoles

Una vez que los frijoles estén tiernos, es hora de triturarlos. Hay varias formas de hacerlo, pero la forma tradicional es utilizar un pasapurés o una batidora de mano para triturar los frijoles hasta obtener una consistencia suave.

Si prefieres una sopa más gruesa, puedes triturar solo la mitad de los frijoles y dejar el resto intactos. Esto agregará un poco de textura a la sopa.

Paso 6: Añadir el caldo de pollo

Una vez que los frijoles estén triturados, es hora de agregar el caldo de pollo a la olla. Esto ayudará a diluir la sopa y darle más sabor. Agrega el caldo de pollo y revuelve bien para combinarlo con los frijoles triturados.

Si prefieres una opción vegetariana, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Paso 7: Cocinar a fuego lento

Una vez que hayas agregado el caldo de pollo, lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los sabores se hayan combinado y la sopa esté caliente.

Paso 8: Servir

Una vez que la sopa esté lista, es hora de servirla. Sirve la sopa caliente en platos hondos y adorna con tu elección de ingredientes adicionales como crema agria, queso rallado, cilantro picado, cebolla en rodajas o aguacate en cubitos.

La sopa de frijoles tradicional se sirve generalmente acompañada de tortillas de maíz frescas o pan crujiente.

Conclusión

La sopa de frijoles es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. Aunque existen muchas variaciones de esta receta, la versión tradicional es una opción clásica que ha sido transmitida de generación en generación. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una sopa de frijoles casera llena de sabor y tradición.