Cómo hacer una tortilla de patatas vegetariana fácil

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos y populares de la cocina española. Tradicionalmente, se prepara con huevos, patatas y cebolla, pero en esta ocasión te enseñaré cómo hacer una deliciosa versión vegetariana utilizando ingredientes alternativos.

Si eres vegetariano o simplemente quieres experimentar con nuevas recetas, esta versión de la tortilla de patatas es perfecta para ti. No solo es fácil de hacer, sino que también es sabrosa y nutritiva. Sin más preámbulos, ¡vamos a empezar!

Ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí tienes una lista de lo que necesitarás:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 4 huevos (o equivalentes de huevo vegano)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva (suficiente para freír las patatas y la cebolla)

Paso 1: Preparación de las patatas

Comienza por lavar y pelar las patatas. Luego, córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia. Asegúrate de que todas las patatas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

A continuación, coloca las patatas en un recipiente grande y sazónalas con sal y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas estén condimentadas por igual.

Importante: ¿qué hace que esta versión de tortilla sea vegetariana?

La versión vegetariana de la tortilla de patatas no incluye los huevos que se utilizan tradicionalmente. En lugar de ello, utilizaremos un equivalente de huevo vegano. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o hacer el tuyo propio mezclando agua y harina de garbanzo o harina de lino.

Paso 2: Freír las patatas y la cebolla

En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Lleva la sartén a fuego medio-alto y espera hasta que el aceite esté caliente antes de añadir las patatas.

Añade las patatas condimentadas a la sartén caliente y fríe hasta que estén doradas y tiernas. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se peguen o se quemen. Este proceso puede llevar alrededor de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas y del fuego utilizado.

Mientras las patatas se están friendo, corta la cebolla en rodajas finas. Una vez que las patatas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: Preparación de la mezcla de huevo vegano

En un recipiente aparte, bate los huevos veganos (o tu equivalente elegido) junto con una pizca de sal. Asegúrate de que los huevos estén bien mezclados y que no haya grumos.

Paso 4: Mezclar las patatas, la cebolla y los huevos

Añade las patatas y la cebolla doradas a la mezcla de huevos y revuelve todo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que todas las patatas y la cebolla estén cubiertas por la mezcla de huevo vegano.

Consejo: ¿qué pasa si quiero hacer una tortilla vegana?

Si quieres hacer una versión completamente vegana de esta tortilla, asegúrate de utilizar huevos veganos y de utilizar una sartén antiadherente o añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva a la sartén para evitar que se pegue.

Paso 5: Cocinar la tortilla

En la misma sartén que utilizaste para freír las patatas y la cebolla, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Asegúrate de que el aceite cubra todo el fondo de la sartén.

Una vez que el aceite esté caliente, vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevo en la sartén y distribúyelo de manera uniforme. Asegúrate de que la tortilla tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera adecuada.

Cocina la tortilla a fuego medio durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados y cuajados. Luego, utiliza una espátula para darle la vuelta y cocinar el otro lado. Este proceso puede llevar unos minutos más.

Paso 6: Terminar la tortilla

Una vez que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados, retírala de la sartén y colócala en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de aceite.

Deja que la tortilla repose durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Esto permitirá que se enfríe ligeramente y se asiente la estructura. La tortilla de patatas vegetariana está lista para servir y disfrutar.

Conclusión

La tortilla de patatas vegetariana es una opción deliciosa y saludable para aquellos que prefieren evitar los ingredientes de origen animal. Utilizando patatas, cebolla y un equivalente de huevo vegano, puedes disfrutar de una versión sin carne de este plato tradicional español.

Siéntete libre de experimentar con otros ingredientes y condimentos para personalizar tu tortilla de patatas vegetariana. Puedes añadir espinacas, champiñones, pimientos o cualquier otro vegetal que te guste. ¡No hay límites en la cocina!

Espero que esta receta te haya inspirado a probar nuevas opciones vegetarianas y a disfrutar del sabor de la tortilla de patatas sin carne. ¡Buen provecho!